طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز بوصفات مختلفة

من أهم الطرق التي تبحث عنها النساء مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تعبيرًا عن الفرحة والسعادة وكذلك لضيافة الأهل والأقارب الذين يقومون بزيارتنا في العيد، لذا جئنا لك اليوم سيدتي بعدة طرق احترافية لعمل كعك العيد، وذلك بطرق متعددة لأشهر الطهاة المتميزين، فتابعي معنا للتعرف على الطريقة الصحيحة لكعك العيد.

أفضل طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز

عندما يتعلق الأمر بصنع نوع من أشهر الحلويات التي يحتفل بها المسلمون في عيد الفطر وهو كعك العيد، أعلم انك تودين تقدم أفضل أنواع الكعك لعائلتك وضيوفك، لتضمني استخدام أفضل الخامات وتصنعيه بأيديك في جو من البهجة والسعادة في المنزل، ولكن يجب تناوله باعتدال لتتجنبي أضرار تناول الأطعمة الدهنية، وسوف أقدم لك وصفات مختارة لك خصيصا لتحصلي على كعك لذيذ وناعم.

طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة لخطوة

لكي تتمكنين من عمل كعك العيد بسهولة وبساطة وبشكل ناجع وشهي عليك تنفيذ الخطوات الآتية بأدق تفاصيلها واستخدام المقادير بدقة، وهذه المقادير تخص طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز الذي تقوم بصنعه أشهر محلات الحلويات، وتتخصص في استخدام وصفات احترافية، ونضمن لك بأنه سيكون له نكهة مميزة ومذاق لا يقاوم.

• المقادير
  • ثلاثة أكواب من الزبدة.
  • أربعة ملاعق من السكر البودرة.
  • ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  • رشة من الملح.
  • روائح الكحك التي تباع عند العطار.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
• طريقة التحضير
  • في البداية عليك العلم بأنه يمكنك مضاعفة المقادير أو تقليلها إلى النصف على حسب الكمية التي تريدين تحضيرها.
  • نبدأ بإحضار وعاء كبير الحجم للعجن، ثم نضيف الزبدة مع السكر ونستمر في خفقهم ليكونوا متجانسين ويذوب السكر.
  • نضع الدقيق ورشة الملح وروائح الكعك، والبيكنج بودر ثم نقوم بالتقليب حتى يتماسك العجين.
  • احضري الآن عزيزتي كوب وضعي به الحليب الدافئ ثم اضيفي الخميرة واتركيها قليلاً حتى تذوب وتتفاعل.
  • ضعي الحليب على العجين واستمري في العجن حتى تتشكل لديك عجينة لينة قليلاً وعند تشكيلها إلى كرة لا يكون بها تشققات.
  • شكلي الآن الكعك إلى كرات صغيرة الحجم ثم ضعيها في قوالب التشكيل التي تريدينها ولكن يجب أن يكون سمك الكعكة غير مرتفع، بل حوالي ١.٥ سم حتى يكون مستوي من الداخل.
  • قومي بترك الكعك حوالي نصف ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه قليلاً ثم ضعيه في صينية.
  • قومي بوضعها في فرن مسبق التسخين في درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة واتركيه لمدة نصف ساعة أو أقل من ذلك عندما يأخذ اللون الذهبي الجميل.

طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن

تتساءل أغلب السيدات عن طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز والذي يكون في الغالب محضر بالسمن الساخن، ويذوب في الفم من شدة جماله، حيث يعتبر من أشهى الوصفات التي يمكنك اتباعها، ويمكنك صناعته من خلال اتباع الخطوات الآتية بأدق تفاصيلها:

• المكونات
  • كيلوا إلا ربع من السمن.
  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين من السكر البودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  • كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
  • ملعقة ونصف من السكر البودرة..
  • سمسم حسب الرغبة.
  • رائحة الكحك.
• طريقة التحضير
  • أولا نضع السمن على نار متوسطة ونبدأ في تسخينه جيداً.
  • نحضر كوب الحليب ونضيف له الخميرة والسكر ونقلبهم جيداً.
  • احضري الدقيق وابدائي في نخله جيداً في وعاء كبير وبعدها ضعي ملعقتين من السمسم وريحة الكحك.
  • قلبي تلك المكونات وبعدها ضعي السمن المسخن ثم قلبي جيداً مع العجن حتى تتداخل السمنة مع الدقيق جيداً.
  • احرصي على فرك الدقيق بالسمنة بشكل مستمر ليكون الكعك ناجح، بعد ذلك اضيفي الحليب مع الخميرة والسكر وقومي بعجنهم لتصبح لديك عجينة طرية.
  • يمكنك ترك العجينة لمدة ربع ساعة فقط أو أقل حتى تهدأ قليلاً ثم ابدأي في التشكيل وضعيها في فرن دافئ على درجة حرارة 170 لمدة عشرين دقيقة او عند حصوله على اللون الذهبي.

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف حسن

إن طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز لا تتم سوى من خلال طريقة الشيف حسن حيث إنه يهتم بالمقادير بشكل دقيق، لتحصلي على كعك مميز وناعم.

• المقادير
  • كوبين ونصف من دقيق الحلويات.
  • كوب وربع من السمن.
  • نصف كوب لبن.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • ريحة كحك.
  • ملعقة سكر بودرة.
• طريقة التحضير
  • أحضري كوب وضعي به الحليب ثم السكر ورائحة الكحك وقومي بتركهم جانبا.
  • ضعي الآن الدقيق في الخلاط الكهربائي المخصص للعجن ويمكنك استبداله بوعاء كبير والعجن بواسطة يديك وبعد ذلك مضى البيكنج بودر.
  • أضيفي الآن السمنة بحرارة الغرفة ثم الحليب وبعد ذلك نقوم بخلط المكونات لتتشكل لدينا عجينة لينا تتشكل بسهولة.
  • عليك الآن تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ويمكنك أن تقومي بحشوها بالمكسرات أو الملبن وغير ذلك أو يمكن وضع السمسم والمكسرات على وجه الكعك على حسب الرغبة.
  • يتم وضع الكعك في صينية على درجة حرارة ميتين وتترك حوالي 20 دقيقة.

طريقة عمل الكحك الناعم للشيف نجلاء

إليك الآن طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وتلك الطريقة اقتصادية ومميزة وقام العديد من محبيها بتجربتها وكانت لذيذة وشهية ولكن عليك اتباع المقادير التالية

• المكونات
  • ثلاث أكواب سمنة بحرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1/2 ملعقة من السكر البودرة.
  • 3/4 كيلو من الدقيق الأبيض المميز.
  • كوب من الحليب.
  • ريحة الكحك.
  • ملعقتين من السمسم.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• طريقة التحضير
  • أحضري وعاء كبير لتنفيذ طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، ثم ضعي به الدقيق ثم باقي المكونات الجافة.
  • ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تكون سائلة وبعد ذلك ضعيها على الدقيق وابدئي في التقليب.
  • بعد ذلك أضيفي السمسم والحليب وباقي المكونات واستمري في العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
  • قومي الآن بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم وأحضري صينية بها ورق زبدة  ضعي بها الكعك.
  • يمكنك حشو الكعك بأي حشوة تريدينها مثل التمر أوالمكسرات، كما يمكنك تشكيله بالنقشة المفضلة لديك لتكون ذات مظهر مميز.
  • من الممكن وضع السمسم على وجه الكعك حسب رغبتك وبعد ذلك نترك الكعك في الصينية لمدة 10 دقائق حتى يتخمر قليلا.
  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الصينية على الرف السفلي ونتركها لمدة 1/2 ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم مع السكر البودرة.

السعرات الحرارية لكعك العيد

بالرغم من طعمه الشهي ومذاقه الذي لا يقاوم إلا أن الإفراط في تناول الكعك بعيد الفطر قد يتسبب في بعض المشكلات الصحية، وذلك بسبب احتواءه على الدهون والسكريات بنسب مرتفعة، فهيا بنا نتعرف على سعرات كحك العيد:

• سعرات الكعكة السادة 200 سعر
• سعرات الكعكة المحشوة بالمكسرات 220 سعر
• الكعكة بالعجوة 240 سعر

ازاي تعمل كحك العيد الناعم؟

حتى يكون الكعك معك ناعم وهش عليك تسخين السمن قبل وضعها بالدقيق، وفركهم مع بعضهم البعض لمدة 15 دقيقة، وكذلك يجب وضع ملعقة من البيكنج بودر والخميرة على كل كيلو من الدقيق.

كم يحتاج كيلو الدقيق إلى زبدة لعمل الكحك؟

تختلف كمية السمنة أو الزبدة على حسب نوع الدقيق، ولكن في الغالب يكون كيلو الدقيق له كيلو إلا ربع من السمنة أو الزبدة أو أقل من ذلك قليلاً.

في النهاية تعرفتي معنا من خلال جريدة حواء على طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، وذكرنا لك أكثر من طريقة ناجحة، وأشهر الطرق الخاصة بالشيف حسن والشيف نجلاء، ولكن عليك أن تتبعي كافة الخطوات بشكل صحيح حتى تحصلي على نتيجة رائعة مذاق مميز للكعك

للتواصل مع الكاتبة: مريان سليم

لمزيد من المقالات تصفحي جريدة حواء

لأي استفسارات اسالينا من خلال صفحة جريدة حواء علي الفيس بوك