طريقة عمل الغريبة الناجحة في المنزل

الغريبة من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي يرتبط ذكرها بقدوم عيد الفطر المبارك، الآن يمكنك تحضير الغريبة الهشة والمتماسكة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة بدون الحاجة إلى شرائها جاهزة، حيث نعرض لكِ في جريدة حواء طريقة عمل الغريبة، والأسباب التي تتسبب في عدم نجاح الغريبة حتى تتجنبيها.

طريقة عمل الغريبة بالسمنة

• مقادير الغريبة
  • 2 كوب دقيق.
  • كوب سمنة.
  • 1\2 كوب سكر.
  • لوز مقشر من أجل التزيين.
• خطوات تحضير الغريبة

1. 1. قومي بتنعيم السمنة جيدًا.
   2. قومي بإضافة السكر إلى السمنة، واخفقي الخليط إلى أن يصبح كالكريمة.
   3. أضيفي الدقيق بشكل تدريجي، والاستمرار بالعجن إلى أن تصبح العجينة طرية.
   4. قومي بتشكيل الدوائر، وضعيها في الصينية المخصصة لخبز الغريبة، ثم اضغطي بإبهامك قليلًا على كل قطعة.
   5. زيني كل حبات الغريبة بقطعة صغيرة من اللوز قبل وضعيها في الفرن.
   6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وانتظري إلى أن يسخن.
   7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

طريقة عمل الغريبة بالزيت

• مقادير الغريبة
  • 4 أكواب دقيق.
  • كوب سكر.
  • 2 كوب زيت .
  • فستق حلب من أجل التزيين.

طريقة تحضير الغريبة

1. 1. أحضري بولة عميقة وضعي بها السكر والزيت واخفقيهم جيدًا إلى أن يكون الخليط أشبه بالكريمة.
   2. قومي بإضافة الدقيق إلى الخليط، واعجنيه جيدًا، واستمري بالعجن إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
   3. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم قومي بلفها على شكل دائرة، وبعدها زيني كل قطعة بحبة فستق.
   4. قومي برص قطع الغريبة في صينية الخبيز بعد الانتهاء من تزينها.
   5. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   6. قومي بإدخال غريبة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

طريقة عمل الغريبة بثلاث مكونات

• مقادير الغريبة
  • 3 أكواب طحين.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • ¾ كوب سكر بودرة.
• طريقة تحضير الغريبة

1. 1. أحضري بولة عميقة وضعي بها السكر والسمن، وامزجي جميع المكونات جيدًأ إلى أن يصبح الخليط كريمي.
   2. انخلي الدقيق وأضيفيه إلى مزيج السمن والسكر، وقومي بالعجن إلى أن تحصلي على عجينة لينة.
   3. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
   4. احضري العجينة وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم شكليها على شكل كور وزينيها بالفتسق أو اللوز أو الفول السوداني.
   5. قومي برص الغريبة في في صواني الفرن.
   6. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم انتظري لمدة 5 دقائق إلى أن يسخن الفرن.
   7. ادخلى صواني الغريبة الفرن وانتظريها 10 دقائق حتى تستوي، واحرصي أن لا يتحول لونها إلى اللون الذهبي؛ لذلك عليكي مراقبتها جيدًا.
   8. طريقة عمل الغريبة منال العالم

مكونات الغريبة

• 3 كوب دقيق.
• كوب ونصف من السمنة.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

خطوات عمل الغريبة

1. قومي بخلط كلًا من السكر والسمن في عجان كهربائي، أو في بولة عميقة باستخدام المضرب اليدوي.
2. استمري في الخفق إلى أن يتكون معك قوام هش، ويتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض الكريمي.
3. اضيفي الدقيق، المستكة والفانيليا، ثم استمري بالعجن إلى أن تصل العجنية إلى درجة متماسكة ولينة.
4. خذي قطعة صغيرة من العجينة، ثم شكليها وضعيها في صواني الفرن، مع الحرص على ترك مسافة ما يقارب 1سم بين كل قطعة غريبة.
5. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، وانتظري 10 إلى أن تستوي، ثم أخرجيها من الفرن.

طريقة عمل الغريبة بالشيكولاته

• مقادير الغريبة بالكاكاو
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • كوب دقيق الحمص.
  • 3\4 كوب سكر بودرة.
  • زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • شيكولاته مذابة.
• خطوات تحضير الغريبة بالشيكولاته

1. 1. اخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
   2. اضيفي الزيت إلى الخليط الجاف وابدئي بالعجن.
   3. استمري بالعجن إلى أن تتكون معك عجينة متماسكة.
   4. قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة، ورصيها في صنية الفرن.
   5. ضعي صينية الفرن في الرف الذي يوجد أسفل الشواية بشكل مباشر.
   6. اتركي الغريبة في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تستوي، ثم أخرجيها.
   7. اسكبي الشيكولاته المذابة على الغريبة.

أسباب فشل الغريبة

يوجد الكثير من الأسباب التي تؤدي إلى فشل الغريبة، وأهم هذه الأسباب:

• استخدام الزبدة بدلًا من السمنة من أهم الأسباب التي لا تسبب نجاح الغريبة معك.
• السكر الخشن قد يتسبب في فشل الغريبة لذلك من الأفضل استخدام السكر البودرة.
• استخدام كميات أقل أو أزيد من المقادير.
• استخدام البيكنج بودر يؤدي تضاعف العجين؛ لذلك لا يفضل استخدامه.
• ترك الغريبة في الفرن لفترة طويلة قد تزيد عن العشرين دقيقة؛ مما يسبب في تسويتها بشكل كبير واحتراقها.
• وضع حبات الغريبة بجانب بعضها البعض؛ يتسبب في التصاقهم ببعضهم.
• استخدام الصواني الاستانلس أو التيفال.
• عدم وضع العجينة في الثلاجة قبل تشكيلها.
• عدم خفق العجين جيدًا.

السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في الغريبة

• السعرات الحرارية: 411 سعر حراري.
• الألياف الغذائية: 3 جرام.
• البروتين: 8.8 جرام.
• الكربوهيدرات: 34.2 جرام.
• الدهون: 30.1 جرام.
• الكوليسترول: 240 ملليجرام.
• الصوديوم: 251 ملليجرام.

الأسئلة الشائعة

ما هي أسباب تشقق عجينة الغريبة؟

هناك ثلاث عوامل أساسية تتسبب في تشقق عجينة الغريبة:

• ارتفاع حرارة الفرن: درجة حرارة الفرن العالية تتسبب في استواء الطبقة الخارجية أسرع من قلب الغريبة، حيث أنه عند استواء الطبقة الخارجية السوائل الموجودة في قلبها سوف تتبخر، وسوف يؤدي إلى تشقق السطح الخارجي.
• استخدام الدقيق بكميات كبيرة: الكميات الزائدة من الدقيق من أبرز العوامل التي تؤدي إلى تشقق الغريبة؛ لذلك ينبغي إضافة المزيد من السمن في هذه الحالة.
• عدم وضع عجينة الغريبة في الثلاجة: السمنة تتسبب في تسخين عجينة الغريبة من الداخل؛ ما يؤدي إلى تشققها، ولذلك من الأفضل وضع العجينة في الثلاجة قبل تشكيلها لمدة 25 دقيقة على الأقل.

ما هي مقادير عجينة الغريبة؟

ينبغي أن تكون:

• كمية السمنة نصف كمية الدقيق.
• كمية السكر نصف كمية السمنة.

لذلك فإن طريقة عمل الغريبة لا تستغرق الكثير من الوقت، ولكن هناك بعض الأخطاء التي عليكي تجنب الوقوع بها عند تحضير الغريبة حتى لا تتسبب تشققها، وتناوليها باعتدال عتى لا تتسبب في زيادة الوزن.

لمزيد من المقالات تصفحي جريدة حواء

لأي استفسارات اسالينا من خلال صفحة جريدة حواء علي الفيس بوك