طريقة القلقاس بالسلق والخضرة والقلقاس بالطماطم

طريقة القلقاس بالسلق، تعتبر واحدة من أشهر الوصفات التقليدية الشهية في الوطن العربي، وتتميز وجبة القلقاس بالسلق بمذاقها الرائع الشهي، وسهولة تحضرها، ويعتبر القلقاس بالسلق وجبة لذيذة ومغذية يحبها الكبار والصغار، وفي هذا المقال سوف نوضح عدة طرق لتحضير القلقاس بالسلق.

 طريقة القلقاس بالسلق والخضرة

تعتبر طريقة عمل القلقاس بالسلق من أشهر الوصفات لتحضير هذا الطبق الشهي

• المقادير
  • 2 كوب من السلق المفروم.
  • 1 كيلو من القلقاس المقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب واحد من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبير زيت.
  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • لتر من مرقة الدجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
• طريقة التحضير

1. 1. في البداية يتم غسل القلقاس جيدا بالماء عدة مرات متتالية.
   2. ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت والسمن، ثم نقوم بوضع الثوم المفروم.
   3. بعد ذلك نقوم بوضع الكزبرة والسلق ويقلب جيدا على النار حتى يتغير لونه ويصبح أخضر داكن.
   4. بعد ذلك نقوم بوضع الخليط في الكبة و نفرمه فرمًا ناعمًا.
   5. ثم نقوم بوضع المرقة على النار ونضع بها القلقاس ونترك على نار متوسطة حتي تمام النضج، ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود.
   6. ثم نقوم بإضافة خليط السلق إلى القلقاس ونتركه حتى الغليان.
   7. ثم يقدم ساخنًا، بالهناء والشفاء.
   8. طريقة عمل القلقاس بالسلق نجلاء الشرشابي

• المقادير
  • 1 كيلو من القلقاس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • قطعة لحمة مسلوقة.
  • شوربة لحمة.
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.
  • نصف كوب من الماء.
  • أوراق كزبرة وسلق.
  • سمنة أو زيت حسب الرغبة.

طريقة تحضير القلقاس بالسلق للشيف نجلاء الشرشابي

1. 1. في البداية قومي بتقشير القلقاس وقطعيه مكعبات صغيرة الحجم أو متوسطة حسب الرغبة.
   2. ثم انقعي القلقاس في ماء دافئ لمدة تصل إلى 10 دقائق، ثم اشطفية جيدًا بالماء.
   3. في إناء مناسب قومي بوضع الشوربة على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بإضافة عصير الليمون لها.
   4. ثم قومي بوضع مكعبات القلقاس في الشوربة المغلية واتركيها على النار لمدة تصل إلى 20 دقيقة أو حتى تمام السلق.
   5. قومي بغسل أوراق الكزبرة جيدا و السلق واتركيها في مصفاة.
   6. بعد ذلك قومي بفرم الخضرة والسلق فى الكبة مع الماء ثم قومي بإضافتها إلى حلة القلقاس.
   7. في هذه الخطوة قومي بوضع مقلاة صغيرة على النار مع إضافة ملعقة زبدة ثم قومي بوضع السلق والكزبرة حتى يتم تشويحها ويتغير لونها.
   8. ثم قومي بوضع الكزبرة والثوم واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة ثم قومي بوضعه على القلقاس.
   9. استمري في تقليب القلقاس مع التقلية ثم ارفعية من على النار.
   10. ثوم شوحي اللحمة المسلوقة في إناء به سمنة وتقدم بجانب القلقاس بالسلق والأرز الأبيض.
   11. وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القلقاس بالخضرة صيامي

• المقادير
  • لتر من الماء.
  • كيلو قلقاس مقطع مكعبات متوسطة أو صغيرة.
  • 2 مكعب مرقة.
  • كزبرة.
  • سلق.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثوم مفروم.
• طريقة التحضير

1. 1. في البداية قومي بنقع القلقاس في الماء الساخن والملح.
   2. بعد أن تبرد الماء تمامًا قومي بتصفية القلقاس ثم يُغسل بالماء الفاتر ثم يصفى مرة أخرى.
   3. ثم قومي بسلق القلقاس في وعاء مناسب على النار.
   4. بعد ذلك قومي بفرم السلق والكزبرة ثم قومي بوضعهم على القلقاس.
   5. في مقلاة على النار قومي بإضافة السمنة والثوم المفروم، واستمري في التقليب حتي يصبح لونه ذهبي، بعد ذلك قومي بإضافة 2 ملعقة من الكزبرة الجافة.
   6. ثم قومي بإضافة المكونات إلى القلقاس ويترك على النار حتى الغليان.
   7. بعد ذلك يقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل القلقاس بالطماطم

• المقادير
  • كيلو من القلقاس المقطع مكعبات صغيرة الحجم أو متوسطة حسب الرغبة.
  • 3 كوب عصير الطماطم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • كوب ونصف من مرقة اللحمة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب نقوم بوضع السمن حتى يسخن، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب البصل جيدا حتي يتغير لونه.
2. ثم قومي بإضافة نصف كمية الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب.
3. بعد ذلك قومي بإضافة عصير الطماطم واتركي المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك لمدة ربع ساعة تقريبا.
4. في هذه الخطوة يتم إضافة القلقاس والمرق والفلفل الأسود والملح وتقلب المكونات جيدا.
5. ثم تترك على نار هادئة حتي تمام النضج.
6. وفي مقلاة مناسبة يتم وضع نصف كمية الثوم المتبقية من الكزبرة الجافة، ثم يتم وضعهم على القلقاس، ويصبح جاهز للتقديم.
7. ويقدم بالهناء والشفاء.

الأسئلة الشائعة

هل أكل القلقاس مفيد؟

يحتوي القلقاس على الكثير من الفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، مثل فيتامين د، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، ونتيجة لذلك تناول القلقاس مفيد جدا لتقوية جهاز المناعة، وتقليل الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى أن يعتب مسكن فعال للآلام ويعالج السعال والاسهال، ويحتوي كل 100 جرام من قلقاس على 98 سعر حراري.

كم يستغرق سلق القلقاس؟

يتم سلق القلقاس لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم يرفع من على النار ويوضع في مصفي، ثم نقوم بتسخين مرقة الدجاج ونضيف إليها القلقاس ويترك على النار لمدة 20 دقيقة تقريبا.

في الختام، بهذة الطريقة البسيطة والسريعة، يمكن الاستمتاع بتناول وجبة مغذية ولذيذة من القلقاس من خلال طريقة القلقاس بالسلق، ويمكن تقديم هذه الوجبة كوجبة رئيسية أو جانبية بالإضافة إلى وصفات اخرى، جرب تحضير هذه الوصفة لتستمتع بمذاق شهي.

لمزيد من المقالات تصفحي جريدة حواء

لأي استفسارات اسالينا من خلال صفحة جريدة حواء علي الفيس بوك