طريقة عمل اللينزا سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات مكلفة، اللينزا تشبه حلوى التارت، وهي من الاكلات المصرية اللذيذة وترجع أصولها لمدينة دمياط لذلك غالبا نجدها مشهورة باسم اللينزا الدمياطى .
اللينزا خليط بين نوعين من الحلويات المصرية المعروفة وهي البسبوسة و المهلبية بالإضافة إلى الكيك .
مكونات وطريقة عمل اللينزا
لعمل اللينزا تحتاج لثلاثة أشياء :
خليط اللينزا والشربات والمهلبية للحشو
طريقة عمل اللينزا
لعمل اللينزا نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة .
مكونات اللينزا
- كوب ونصف من الدقيق
- نحتاج كوب واحد من جوز الهند الناعم
- كوب من الزبد الطري بدرجة حرارة الغرفة ويمكن استخدام السمن
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- كوب ونصف من السكر الناعم
- عدد 2 حبة بيض متوسطة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
اقرأ ايضا: 5 وصفات رائعة وسهلة من الشوربة الساخنة مع طريقة عمل كل منها بالخطوات
المهلبية
نحتاج إلى المهلبية ذات القوام الغليظ نسبيا لطريقة عمل اللينزا ويمكن استعمال حشوات أخرى مثل البلح الاسمر أو المربي أو الكريمة.
مكونات عمل المهلبية
- 2 كوب من الحليب
- 4 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من بودرة الكريم شانتيه ويمكن الاستغناء عنها
- طريق عمل المهلبية
- نقوم بخلط السكر والحليب والنشا وبودرة الكريم شانتيه ونقوم بخلطها جيدا بالمضرب اليدوي او الكهربائي
- نرفع الخليط بعد تمام تجانسه على النار ونستمر في التقليب حتي يغلظ قوام المهلبية ويبدأ الخليط في الغليان
- نترك خليط المهلبية جانبا حتى يبرد ونقوم بطريقة عمل اللينزا .
اقرأ ايضا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد بطرق مبتكرة وشهية
الشربات
الشربات المستخدم لطريقة عمل اللينزا يكون ساخن وذو قوام خفيف .
مكونات عمل الشربات
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الشربات
نقوم بخلط السكر والماء وعصير نصف الليمونة ونرفع المكونات علي النار حتي نحصل علي قوام خفيف .
طريقة عمل اللينزا بالخطوات
- قبل البدء في عمل اللينزا نقوم بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 ونقوم بدهن صينية بالسمن او الزبد
- بعد تجهيز المهلبية لحشو اللينزا نقوم بإعداد اللينزا
- في إناء نقوم بخلط كل من الزبد أو السمن ويكون لين وبدرجة حرارة الغرفة ، نقوم بخلطه مع السكر الناعم بالمضرب اليدوي او الكهربائي جيدا حتي نحصل علي قوام كريمي ز
- بعد ان نحصل علي قوام كريمي من خفق السكر والزبد نقوم باضافة بيضة واحدة للخليط ونستمر في الخفق .
- نضيف الفانيليا ورشة الملح للخليط ونستمر بالخفق .
- في وعاء آخر نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر
اقرأ ايضا: فوائد البندق للأعصاب والعديد من الفوائد المذهلة لكامل الجسم التي لايعرفها الكثيرين
- نضيف كوب من جوز الهند إلى خليط الدقيق والبيكنج بودر .
- نقوم باضافة الخليط الجاف من الدقيق والبودر وجوز الهند إلى خليط الزبد والسكر والبيض والفانيليا
- بعد أن نحصل على خليط لين نقوم بتقسيمه لثلاث أقسام
- نضع ثلثي الخليط في الصينية المدهونة ونقوم برفع الحواف قليلا
- نبلل اليد بالماء أو الزبد لسهولة فرد الخليط
- نقوم بوضع المهلبية كحشو فوق عجينة اللينزا ونتجنب الوصول للحواف حتى لا تحترق
- في كيس حلواني نقوم بوضع الثلث الباقي من خليط اللينزا ونشكله فوق المهلبية بخطوط متباعدة ومتناسقة لتعطي مظهر جميل
- نقوم بتزيين اللينزا بالكرز أو نوع المكسرات المتوفر لدينا
- نضع اللينزا في الفرن الذي قمنا بتجهيزه على درجة حرارة 180 وتستغرق اللينزا مدة 20-25 دقيقة لتنضج
- نضع اللينزا قليلا تحت الشواية لنحصل على وجه محمر
- بعد خروج اللينزا مباشرة من الفرن نقوم بسقيها بالشربات الساخن الخفيف
- تقدم اللينزا وهي باردة
في ختام مقالنا عن طريقة عمل اللينزا بالخطوات وعلى اصولها علي موقع الجريدة نرجو ان تكون الطريقة سهلة يمكنكم تجربتها واخبارنا برأيك في التعليقات