طريقة عمل كفتة الدجاج مع الأرز المبهر بالخضار

طريقة عمل كفتة الدجاج مع الأرز المبهر بالخضار من الأكلات البسيطة والسريعة والمفضلة على السفرة الرمضانية كنوع من التغيير في الأطباق الرمضانية وخصوصا وصفات الدجاج فهي كما يقال عنها تعتبر من أطباق النواشف والتي تلقى قبولا كبيرا من الصغير للكبير بين الناس .

مكونات كفتة الدجاج مع الأرز المبهر

• نصف كيلو دجاج مفروم أو صدور دجاج وتفرميها
• عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
•  ملعقة كبيرة فلفل الوان
•  ملعقة كبيرة أوراق كرفس
•  بصلة متوسطة
•  فص ثوم
• نصف قرن فلفل حامي
• عدد 2  م ك زيت

التوابل الأساسية لكفتة الدجاج

ربع ملعقة صغيرة من كل من  ( ملح / فلفل اسود / بهار كفتة او بهار مشكل / ذرة كمون / كزبرة جافة / بكنج بودر )

التوابل الاختيارية لكفتة الدجاج

ربع ملعقة صغيرة من كل من ( قرفة / بابريكا / كركم / جوزة الطيب /بصل بودر/ ثوم بودر / مرقة دجاج/  بهار حلو / قرنفل بودر )

مكونات الأرز المبهر بالخضار

• عدد 2 كوب ارز بسمتى
• نصف جزرة مبشورة
• بصلة صغيرة مكعبات
• عدد 1  ملعقة كبيرة فلفل رومي الوان مكعبات
• نصف كوب بازلاء مجمدة او خضراء
• ملح / فلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة من كل من  (  بهارات كبسة او بهار مشكل / كاري / كركم )

طريقة تحضير كفتة الدجاج

1. في محضرة الطعام يضاف البصل والثوم والبقدونس والفلفل الرومي ويفرم فرم خشن
2. يضاف ربع كمية الفراخ المفرومة لمحضرة الطعام ويفرم معا مرة اخرى
3. يضاف الخليط السابق ( خليط محضرة الطعام ) لباقي كمية الدجاج المفرومة
4. يضاف الملح و البيكنج بودر وملعقتين الزيت ومرقة الدجاج الفورية ويقلبوا معا
5. نحضر قطعة فحم مشتعلة لإكساب نكهة الشواء الى الكفتة ونضعها على ورق قصدير داخل إناء الكفتة
6. نصب بضع قطرات من الزيت على الفحمة المشتعلة ونغطي الكفتة بورق القصدير وتترك جانبا حوالى 20 دقيقة
7. يتم ازالة الفحمة ثم تغطى وتدخل الثلاجة حوالى ساعتين
8. يتم تحضير صينية الفرن أو صينية القلاية الكهربائية ويوضع فيها ورقة قصدير وفوقها ورقة زبدة
9. لتشكيل اصابع الكفتة نحضر طبق صغير به 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم + ذرة ملح + ذرة فلفل اسود + 1 ملعقة كبيرة زيت
10. تشكل اصابع كفتة الدجاج وتوضع على الصينية
11. تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 20 دقيقة ( 10 دقائق لوش الكفتة السفلي / 10 دقائق لوش الكفتة العلوي )

طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

سلطة الزبادي بالخيار من اسهل واخف السلطات اللي ممكن تتقدم مع وصفات كتير على سفرة رمضان

مكونات سلطة الزبادي بالخيار

• عدد 3 ملعقة كبيرة زبادي
• عدد 1 خيارة مبشورة
• عدد 1 فص ثوم مهروس
• ملح / فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف أو الفريش

طريقة تحضير سلطة الزبادي

1. تقلب كل المكونات مع بعضها
2. تقدم بطبق التقديم وتزين بأوراق النعناع الأخضر وزيت الزيتون

طريقة عمل كفتة الدجاج مع الأرز المبهر بالخضار

1. في إناء على النار يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت
2. يضاف البصل ويشوح دقيقتين
3. تضاف البازلاء ويقلب
4. يضاف الفلفل الرومي المكعبات ويقلب
5. يضاف الجزر المبشور ويقلب
6. يضاف الارز ويقلب
7. تضاف التوابل ( ملح / فلفل اسود / كاري  / كركم / بهار كبسة إختياري )
8. يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الماء الساخن لكل كوب ارز بسمتى عدد 1 1/4 كوب وربع ماء ساخن
9. يترك الأرز ليغلي ثم نهدأ النار حتى تمام السواء يقدم الأرز بطبق التقديم وعليه أصابع الكفتة
10. يزين ببعض أوراق النعناع
11. يقدم بجانبه سلطة الزبادي

 

السعرات الحرارية لطبق كفتة الدجاج مع الأرز المبهر

لكل قطعة كفتة دجاج بوزن 35 جرام :

السعرات الحرارية = 195 سعرة

الدهون = 8.8 جرام

الكربوهيدرات = 3.3 جرام

الألياف = 0.2 جرام

 

التواصل مع الكاتبة ميرفت موسى

فيديو وصفة طريقة عمل كفتة الدجاج مع الأرز المبهر