طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني بوصفات مختلفة
وجبة كباب الحلة من أكثر الأكلات التي يفضلها الجميع سواء كانوا من الكبار أو الصغار، كما أنها مميزة بمذاق لذيذ وشهي وخاصةً إذا كان معها القليل من الصوص البني، وتعتبر وجبة مناسبة للغداء أو العشاء وتقدم بجانب الأرز أو يتم تناولها مع الخبز، لذا سنتعرف معك اليوم على طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني بمذاق لا يقاوم ونكهة أكثر من رائعة بأسرار خاصة تجعلها مضبوطة وناجحة معك من أول مرة، خاصة مع اقتراب عيد الأضحى حيث تبحثين عن وصفات متنوعة لطهي اللحوم والكبدة لعائلتك.
طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني
إليك الآن سيدتي طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني بمكونات بسيطة متوفرة في أغلب المنازل، ونضمن لك بأنك ستقومين باعتماد هذه الطريقة بسبب جمالها من ناحية المظهر والمذاق.
- المكونات
- لحمة حمراء مقطعة إلى مكعبات.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق لوري.
- سبع بهارات.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- كوب عصير طماطم.
- نصف ملعقة من السكر.
- طريقة تحضير كباب الحلة
-
- ضعي طاسة على النار أو قدر وبه القليل من الزيت واتركيه حتى يصبح ساخن، بعد ذلك ضعي اللحم وقومي بتقليبها بشكل مستمر حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة 1/4 ساعة.
- أضيفي الآن الفلفل الأسود حسب الرغبة وكذلك البهارات المشكلة و ورق اللوري وقومي بتقليب اللحم مرة أخرى لبضع دقائق.
- أحضري شرائح البصل وضعها مع اللحم وابدئي بالتقليب حتى يصبح البصل ذو لون ذهبي.
- عليك الآن إضافة عصير الطماطم والفلفل الأخضر إلى اللحم ونقوم بتهدئة النار ووضع 1/2 ملعقة من السكر ونتركها على نار هادئة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح الطماطم بلون غامق.
- ضعي الآن كوبين من المياه المغلية والملح وقومي بتغطية القدر بصورة محكمة وتركها حتى تنضج تماما على نار هادئة.
- بعد أن تنضج اللحمة وتتشرب كافة المياه يجب وضع كوب آخر من المياه واتركيها حتى تغلي وستجدي بأنها تحتوي على صوص بني ثقيل قليلا.
- بهذا تكون اللحمة جاهزة ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة والخبز.
طريقة عمل كباب الحلة للشيف محمد حامد
الشيف محمد حامد من أشهر شيفات الطبخ المميز بأكلاته اللذيذة ووصفاته السهلة التي تجعل كافة ربات البيوت محترفات في الطبخ، وكانت طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني الخاصة به على النحو التالي:
- المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
- طريقة التحضير
- يوضع قدر على نار متوسطة به ربع كوب من الزيت ويتم تسخينه جيداً لإعطاء اللحم صدمة حتى لا تقوم بتنزيل أي سوائل بها في القدر.
- يتم تحمير اللحمة على كافة الجهات وبعد ذلك ضعي البصل المقطع صغير جداً معها وضعي الفلفل الأسود والبهارات التي تفضلينها وبعدها قومي بالتقليب ليصبح البصل أصفر اللون.
- هدئي النار قليلاً وضعي القليل من الماء حوالي ربع كوب وأغلقي القدر.
- أضيفي الماء بالتدريج كلما جف القدر من الماء حتى تنضج اللحمة بالكامل وفي النهاية يمكنك ترك كمية صغيرة من الصوص دون تجفيفه لتكون اللحمة لينة ومذاقها مميز.
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس
يمكنك أن تضيفي أي خضروات لديك في كباب الحلة مثل البطاطس أو البامية أو البسلة والكوسة وغيرها على حسب رغبتك، ولكن تعد البطاطس هي الأكثر جمال من بينهم مع كباب الحلة، وتكون طريقتها كالآتي:
- المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر صافي.
- نصف كيلو بطاطس.
- ثلاث حبات بصل.
- خمسة فصوص ثوم.
- زيت ذرة.
- مكعب زبدة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل اسود.
- كوب عصير طماطم.
- طريقة التحضير
- في البداية عليك تقطيع اللحم والبطاطس إلى مكعبات صغيرة متساوية ويتم فرم البصل أيضاً .
- ضعي القدر على نار مرتفعة وأضيفي مكعب من الزبدة و3 ملاعق من الزيت النباتي، وبعد أن يسخنوا أضيفي اللحم حتى يأخذ صدمة ويتم تشويحها على نار متوسطة.
- بعد التقليب المستمر وحتى يصير لون اللحمة بني غامق يتم وضع البصل معها وقلبيهم جيداً لمدة عشر دقائق.
- الآن ضعي الثوم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على اللحم واضيفي الماء بشكل تدريجي إلى أن ينضج اللحم.
- قومي الآن بإحضار البطاطس وضعيها في قدر اللحم وضعي أيضاً عصير الطماطم والملح وأغلقي القدر حتى تنضج البطاطس قليلاً.
- في النهاية ضعي كباب الحلة في طاجن في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات ويكون وجه الطاجن مشهي أكثر ومحمر.
- وفي النهاية يمكنك تقديم الطاجن في سندوتشات الخبز مع الطحينة أو مع الأرز بالشعيرية وسلطة الخضراوات المفضلة لك.
نصائح وأسرار هامة لنجاح كباب الحلة بالصوص البني
عندما تصنعين لحمة كباب حلة بالصوص البني عليك أن تتبعي مجموعة من الأسرار والنصائح الهامة التي ستجعله مميز وشهي واللحم يذوب في الفم من جماله، وتلك النصائح متمثلة في الآتي:
- لا تقومي بإضافة الملح خلال التسوية حيث أنها تجعل عملية النضج أبطأ بكثير، ولكن ضعيه في النهاية.
- إذا كنت تقومين بتتبيل اللحم أولا لا تضعي الملح به فهو يقوم بامتصاص السوائل المتواجدة داخل اللحم وهذا يجعلها أكثر جفاف عند تناولها وبدون مذاق جيد.
- لا تضعي اللحم من الفريزر على القدر مباشرةً بل اتركيها حتى تكون مناسبة مع درجة حرارة الغرفة لتعود السوائل الخاصة بها داخلها مرة ثانية.
- احرصي على تقطيع قطع اللحم بطريقة عمودية حتى يكون من السهل مضغها عند التناول.
- يمكنك وضعها في طاجن في الفرن بعد نضجها وستكون ذائبة ومميزة.
الأسئلة الشائعة
ما هي توابل كباب الحلة؟
يمكنك إضافة أي توابل تفضلينها ولكن الرئيسية هي الفلفل الأسود وورق اللوري والملح فقط.
كيف أسوي كباب الحلة بالبطاطس؟
ضعي البطاطس في النهاية بعد أن تستوي اللحمة سواء كامل لأن البطاطس لا تأخذ وقت طويل في النضج فقط حوالي عشر دقائق.
في النهاية نكون تركنا لكم طريقة عمل لحمة كباب حلة بالصوص البني وطريقته مع البطاطس وأهم الأسرار التي تجعله ناجح معك، فلا تفوتي هذه الطرق المميزة التي تجعل أطفالك يطلبون منك كباب الحلة في كل يوم من جماله وروعته، ولا تنسي أن تقومي بعمل الأرز بجانبه وصوص الطحينة والمخلل والسلطة وبالهناء والشفاء.
لمزيد من المقالات تصفحي جريدة حواء
لأي استفسارات اسالينا من خلال صفحة جريدة حواء علي الفيس بوك