طريقة تحضير المبكبكة الليبية باللحمة والفراخ، ونصائح تغذية مهمة

المكرونة المبكبكة الليبية، تعتبر المكرونة المبكبكة واحدة من الأطعمة الشهية والشعبية في ليبيا، وتعتبر طريقة تحضيرها فنًا يتوارثة الأجيال، حيث أن هذه الوصفة تتميز بطريقة تحضير مختلفة عن طرق تحضير المكرونة في الثقافات الأخرى، مما يجعلها مميزة وفريدة.

المكرونة المبكبكة الليبية باللحمة

تحتاج المكرونة المبكبكة الليبية بعض المقادير البسيطة والغير مكلفة ومن الممكن أن تكون موجودة في كل منزل.

مكونات المكرونة المبكبكة

• نصف كيلو من اللحمة الضاني.
• ثوم.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر.
• 3 ملاعق من الزيت.
• فلفل حار.
• بهارات.
• فلفل أسود.
• ملح.
• 2 طماطم مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كيلو مكرونة.

طريقة تحضير المكرونة المبكبكة الليبية

يوجد عدة خطوات سهلة وبسيطة يجب إتباعها لتحضير المكرونة المبكبكة الليبية، وهذه الخطوات تتمثل فيما يأتي:

1. في البداية يتم تجهيز وعاء ووضع على نار متوسطة واضافة به 3 ملاعق من الزيت.
2. وبعد ذلك يتم تشويح نصف كيلو اللحم الضاني في الزيت الساخن.
3. والآن قومي بإضافة البهارات المفضلة لديكِ، مع الملح والفلفل الأسود، حتى يتم تتبيل اللحم جيدًا.
4. قومي بإضافة الفلفل الأخضر، والثوم، بالإضافة إلى البصل والفلفل الحار، إلى الوعاء الخاص اللحم، مع التقليب جيدًا حتى تذبل جميع الخضروات.
5. بعد ذلك قومي بإضافة صلصة الطماطم، والطماطم المبشورة إلى الوعاء.
6. استمري في التقليب جيدًا حتى تمام الاختلاط.
7. أتركي الصلصة حتى تنضج لمدة من سبع إلى عشر دقائق مع القوام.
8. والآن قومي بإضافة الماء ثم إضافة المكرونة إلى الوعاء، مع تقليب المكرونة حتي تمتزج جيدًا.
9. غطي الوعاء، واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة تمامًا.
10. حضري الوجبة، وقومي بتقديمها ساخنة، ويمكن إضافة النعناع لتزين المكرونة المبكبكة الليبية، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ

يوجد العديد من الوصفات المختلفة للمكرونة المبكبكة ومن ضمنها المكرونة المبكبكة بالفراخ، وتختلف قليلا في تحضيرها عن المكرونة المبكبكة الليبية، كما أنها تختلف أيضا في المكونات.

مكونات المكرونة المبكبكة بالفراخ

• كيلو من المكرونة.
• عدد 2 صدور فراخ كبيرة مخلية.
• عدد 2 ملاعق من صلصة الطماطم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 بصلة مقطعة.
• فلفل ألوان أخضر.
• فلفل ألوان أحمر.
• شطة.
• بهارات.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة المبكبكة بالفراخ

1. في البداية نضع وعاء على نار متوسطة ونضيف الزيت حتي يسخن.
2. ثم قومي بإضافة الدجاج، مع البصل، مع تقليب المكونات جيدًا.
3. ثم نضيف الثوم مع الاستمرار في التقليب، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، والطماطم والصلصة والبهارات، ويتم تركها حتى الاستواء.
4. بعد ذلك قومي بإضافة الماء والمكرونة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
5. وبعد تمام النضج تصبح المكرونة المبكبكة بالفراخ جاهزة للتقديم.
6. قومي بتجهيز الوصفة وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

المكرونة المبكبكة القرديحي

من ضمن طرق عمل المكرونة المبكبكة، هي المكرونة المبكبكة القرديحي، وهذه الوصفة تكون أكثرهم اقتصادية، لعدم احتوائها على اللحم أو الفراخ، ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة جدا وعدة خطوات سهلة وسريعة، وفيما يلي نعرض المكونات لعمل المكرونة المبكبكة القرديحي:

مقادير المكرونة المبكبكة القرديحي

• نصف كيلو من المكرونة.
• 5 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح.
• حبة من البصل كبير مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 حبة فلفل رومي كبير مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• فلفل حار.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة سكر صغيرة.
• كمون.
• زيت.
• كركم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جنزبيل.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة القرديحي

1. في البداية نضع يتم تحضير وعاء ووضعه على نار متوسطة، وبعد ذلك نضيف الزيت البصل والفلفل والملح ومكعب مرقة دجاج، ويتم تشويح المكونات جيدًا.
2. عندما يذبل البصل نضيف اليوم الفلفل الشرائح، والثوم.
3. وعندما يتغير لونهم قومي بإضافة صلصة الطماطم مع تقليب المكونات جيدًا.
4. وبعد ذلك قومي بوضع عصير الطماطم واتركيه حتى ينضج.
5. قومي بإضافة المكرونة وباقي البهارات، من كمون، وكركم، وزنجبيل، وملح وفلفل اسود، مع إضافة الشوربة أو الماء المغلي، مع التقليب الجيد.
6. بعد غليان المكرونة قومي بإطفاء النار وتغطية الوعاء، وتترك في درجة حرارة الغرفة.
7. وعند ملاحظة قلة الصلصة أو الشوربة نضيف لها الماء المغلي حتى تنضج المكرونة المبكبكة.
8. وتصبح المكرونة جاهزة للتقديم، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

نصائح غذائية

تعتبر المكونات المستخدمة في المكرونة المبكبكة الليبية مصدر غني بالغلوتين، وذلك بسبب احتوائها على مكون المكرونة، لذلك ينصح الأطباء مرضى الاضطرابات الهضمية بتناولها.

كما يساعد تناول هذه الوصفة في تنظيم عملية الهضم، وذلك لوجود مكون عصير الطماطم بها، وهو يعمل على تحفيز حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية.

وتساعد الوصفة في الحفاظ على المناعة في الجسم وذلك لاحتوائها على اللحوم.

المكرونة المبكبكة ومرضى السكر

عند اتباع خطوات عمل المكرونة المبكبكة الليبية، يجب الحرص الي استخدام المكرونة المصنوعة من الحبوب، أو استبدالها بالمكرونة المصنوعة بالشوفان، إن أمكن ذلك، وذلك لتقليل نسبة الكربوهيدرات في الوصفة، وزيادة نسبة الألياف الغذائية، لكي نتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

المكرونة المبكبكة الليبية لمرضى القلب

تحتوي وصفة المكرونة المبكبكة الليبية على عصير الطماطم، وهذا المكون يُنصح بتناول يوميا واضافته الي الوجبات لمرضى القلب، وذلك للوقاية من تخثر الدم، والحفاظ على صحة القلب.

في الختام، بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية، ويمكن تقديم هذا الطبق مع صلصات مختلفة او بالإضافة إلى اللحوم أو الخضروات حسب الذوق، نأمل أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق وتذوقه مع عائلتكم.

لمزيد من المقالات تصفحي جريدة حواء

لأي استفسارات اسالينا من خلال صفحة جريدة حواء علي الفيس بوك